차세대 셰프를 양성하기 위해 고안된 심층 프로그램입니다.이 과정은 기본적인 요리 기법, 주방 관리, 메뉴 계획 및 음식 프레젠테이션을 다룹니다.학생들은 또한 식품 안전 및 위생은 물론 세계 각국의 요리와 고급 조리 방법에 대해서도 배우게 됩니다.전문 주방에서 일하거나 직접 레스토랑을 운영하려는 셰프 지망생에게 적합합니다.
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- 칼 기술, 요리 방법, 음식 준비 등 기본적인 요리 기술을 익히세요.
- 제철 재료와 다양한 요리를 결합하여 메뉴를 계획하고 실행합니다.
- 음식 프레젠테이션 및 플레이팅 기술을 개발하여 시각적으로 매력적인 요리를 만드세요.
- 재고 관리, 직원 관리 및 비용 관리를 포함한 주방 관리를 이해합니다.
- 식품 안전 및 위생 관행을 적용하여 안전하고 효율적인 주방 환경을 유지합니다.
