次世代のシェフを養成するために設計された綿密なプログラム。このコースでは、基本的な料理のテクニック、キッチンマネジメント、メニュープランニング、フードプレゼンテーションについて説明します。また、学生は食品の安全性と衛生だけでなく、国際色豊かな料理や高度な調理方法についても学びます。プロのキッチンで働きたい、または自分でレストランを始めたいと考えている意欲的なシェフに最適です。
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-包丁のスキル、調理法、調理法など、基本的な料理のテクニックをマスターしましょう。
-季節の食材や多様な料理を取り入れたメニューを計画し、実行します。
-料理の盛り付けや盛り付けのスキルを磨き、視覚的に魅力的な料理を作りましょう。
-在庫管理、スタッフ管理、コスト管理を含むキッチン管理を理解する。
-安全で効率的なキッチン環境を維持するために、食品安全衛生慣行を適用してください。
