15 دورة تدريبية في مجال الضيافة لتحسين مهارات الموظفين

تعد صناعة الضيافة سوقًا تنافسيًا للغاية، مما يجعل إدارة فندق أو مطعم أو أي مؤسسة موجهة نحو الخدمات تحديًا مستمرًا. تدير الفنادق معدل دوران الموظفين والتقدم التكنولوجي لتلبية توقعات العملاء المتزايدة، ولديها الكثير من الاعمال. يبدو أن بوفيه التحديات لا نهاية له.

ومع ذلك، يكمن مفتاح التغلب على هذه التحديات في التدريب في مجال الضيافة. من غسالات الصحون إلى المديرين والرؤساء التنفيذيين، يجب تدريب كل عضو في فريقك وتجهيزه لتقديم تجربة استثنائية للعملاء. من الآمن أن نقول إن برنامج التدريب المنظم جيدًا أصبح ضرورة لبقاء شركات الضيافة.

سوف يستكشف هذا الدليل أهمية التدريب في مجال الضيافة وأفضل الدورات المتعلقة بالصناعة.

فهم أهمية التدريب في مجال الضيافة

التدريب والتطوير هو الجانب الأكثر أهمية والأكثر أهمية في صناعة الضيافة. على عكس المنتجات الملموسة، تعد الضيافة مكانًا فريدًا يبيع الخبرة ويزدهر برضا العملاء. إنه شيء لا يمكن تخزينه أو إعادة بيعه، ومن الصعب تصحيح الفرصة الضائعة لإسعاد العميل.

يفهم العملاء العصريون هذا جيدًا، ولهذا السبب 81% من الأشخاص اقرأ دائمًا التقييمات من المسافرين الآخرين قبل حجز الفندق. هذا الوعي المتزايد يسلط الضوء على أهمية التدريب في مجال الضيافة في إنشاء اتصال عاطفي مع العملاء وتزويدهم بتجربة شخصية.

المصدر: وايزرنوتيفي

لا يعمل التدريب والتطوير المستمر على تمكين الموظفين من تقديم خدمة استثنائية فحسب، بل يعزز أيضًا ثقتهم ومهاراتهم. إنها تخلق ثقافة شركة قوية وتضمن الامتثال للوائح الصارمة لصناعة الضيافة. باختصار، يساعدك تحديد أولويات التدريب وتحسين المهارات على إنشاء قوة عاملة تضع عملك للنجاح على المدى الطويل.

أمثلة تدريبية في مجال الضيافة للموظفين

حديث استبيان تجربة الضيافة كشفت أن غالبية الضيوف الذين أقاموا في الفنادق هذا العام كانوا راضين فقط عن إقامتهم. يشير عدم وجود عامل «نجاح باهر» إلى الحاجة إلى بعض التدخلات الرئيسية في مجالات مثل خدمة العملاء وسلامة الأغذية وخدمات الضيوف والتقدم التكنولوجي.

المصدر: جينسلر

فيما يلي بعض الشخصيات البارزة أمثلة للتدريب على الضيافة للموظفين يجب عليك التنفيذ على الفور:

1. خدمة العملاء والتواصل

الضيافة هي أكثر بكثير من مجرد توفير الطعام والمشروبات والإقامة. يتعلق الأمر بإنشاء تجارب لا تُنسى وعزيزة لعملائك. يظهر الاستطلاع ذلك 66% من الضيوف اختر فندقهم المفضل بناءً على تجربة العملاء فقط.

المصدر: الالتقاط

وفر تدريبًا استثنائيًا للعملاء لموظفيك، مع التركيز على رحلة الضيف بأكملها. من تسجيل الوصول إلى تسجيل المغادرة، يجب تدريب الموظفين على توقع الاحتياجات وتخصيص التفاعلات ومعالجة المشكلات على الفور. وهذا يتطلب مهارات ممتازة في التواصل وحل المشكلات، بالإضافة إلى فهم شامل لبروتوكولات الخدمة، لضمان شعور الضيوف بالتقدير والرعاية.

2. واجبات التدبير المنزلي والتفتيش

تعتبر الملكية النظيفة والتي يتم صيانتها جيدًا مهمة للغاية لخلق تجربة إيجابية للضيوف. يمكن للتدبير المنزلي الغافل أن ينتقص بشكل كبير من الانطباع العام، حتى لو كانت الخدمات الأخرى ممتازة. يعطي الضيوف الأولوية لغرف الضيوف ذات الجودة الممتازة أثناء الحجز، لذلك يجب على الموظفين الحفاظ على المعايير وفقًا لذلك.

انتبه بشكل خاص إلى التدبير المنزلي وابتكر مواد تدريب الموظفين التي تغطي ما يلي:

• التنظيف والصرف الصحي: تقنيات التنظيف المناسبة والاستخدام الفعال لمنتجات التنظيف والالتزام الصارم بلوائح الصحة والسلامة.
• الخصوصية والأمان: احترام خصوصية الضيف وبروتوكولات التعامل مع الأشياء الشخصية
• إدارة الغسيل والمخزون: معالجة ومعالجة غسيل الفنادق والحفاظ على مخزون مستلزمات ومعدات التنظيف.

المصدر: static2.gensle

3. إدارة الضيافة

تتضمن إدارة الضيافة الإشراف على العمليات اليومية للفنادق. ويشمل ذلك إدارة خدمات الأغذية والمشروبات وأماكن الإقامة وترتيبات السفر والأحداث. التدريب في مجال الضيافة في الإدارة يجهز المهنيين للتعامل مع تعقيدات الإجراءات التشغيلية وعلاقات الضيوف والممارسات المستدامة. تشمل مجالات التركيز الرئيسية ما يلي:

• البقاء على اطلاع دائم باتجاهات الصناعة وأفضل الممارسات والتقنيات الناشئة
• فهم إدارة الإيرادات والتحكم في التكاليف والميزنة وإعداد التقارير المالية
• توظيف وتدريب وإدارة الموظفين لتقديم تجارب استثنائية.

4. تدريب الامتثال

يلتزم التدريب على الامتثال في مجال الضيافة بجميع القواعد واللوائح ومعايير الصناعة ذات الصلة. يضمن التدريب قدرة الشركات على التخفيف من المخاطر القانونية وحماية سمعتها وخلق بيئة أكثر أمانًا للموظفين والضيوف.

يجب أن تنشئ الشركات تدريب الامتثال للموظفين يغطي فهم قوانين العمل ولوائح الصحة والسلامة وأمن البيانات واللوائح البيئية.

المصدر: إكسبيرينسيفاي

أفضل 15 دورة تدريبية في مجال الضيافة في عام 2024

إدارة الضيافة هي مجال متعدد الأوجه مع جوانب مختلفة، بما في ذلك إدارة الفنادق والموارد البشرية والتدبير المنزلي وضمان الجودة. من الأهمية بمكان الاستثمار في التدريب في مجال الضيافة التي تغطي كل هذه المجالات.

مع وضع ذلك في الاعتبار، قمنا بتجميع قائمة بأفضل 15 التدريب في مجال الضيافة الدورات التي ستساعد موظفيك على تلبية توقعات ضيوفك وتجاوزها.

1. مقدمة لصناعة الضيافة والسياحة

هناك المئات من الأشخاص الذين يغامرون في مجال الضيافة، لكن القليل منهم فقط قادرون على إعالة أنفسهم. في عام 2023 وحده، 387 فنادق في الولايات المتحدة أغلقت أبوابها، مما يسلط الضوء على الطبيعة التنافسية لهذه الأعمال.

إذا كنت تخطط لاستكشاف مهنة في مجال الضيافة، فهذا التدريب في مجال الضيافة (ج)تعتبر الدورة التي تقدمها جامعة ميريلاند إيسترن شور مصدرًا قيمًا. من خلال المناقشات والجلسات مع خبراء الصناعة، ستكتسب فهمًا للفرص الوظيفية المختلفة في صناعة الضيافة والسياحة.

السعر: خالية من التكلفة

المدة: 6 أسابيع 

الوصول إلى الدورة

2. دورات إدارة الفنادق: كلية برينتوود للتعليم المفتوح

تقدم Brentwood Open Learning College دورات مجانية لإدارة الضيافة مصممة لتوفير أساس متين في هذا المجال.

يغطي هذا البرنامج الشامل الجوانب الأساسية لإدارة الفنادق، بما في ذلك عمليات مكتب الاستقبال والتدبير المنزلي. سواء كنت جديدًا في الصناعة أو تسعى إلى التقدم في حياتك المهنية، تقدم هذه الدورات رؤى قيمة ومعرفة عملية. عند الانتهاء، يمكنك طلب شهادة لإظهار تفانيك في النمو المهني.

السعر: خالية من التكلفة

المدة: 20 ساعة تقريبًا

الوصول إلى الدورة

3. مهام وإجراءات التدبير المنزلي

يلعب موظفو التدبير المنزلي دورًا مهمًا للغاية في خلق بيئة نظيفة ومريحة ومرحبة للضيوف، وهذا هو سبب أهمية دورة مهام وإجراءات التدبير المنزلي. تقدم هذه الدورة تدريبًا متعمقًا على مهام التدبير المنزلي وتخطيطات الفنادق وإجراءات التشغيل القياسية.

من خلال ثلاث وحدات عبر الإنترنت، يمكن للموظفين التعرف على تقنيات التنظيف واستخدام المعدات والتنظيم الفعال لمناطق الفنادق. اشترك في هذه الدورة واستمتع بـ فوائد التعلم الإلكتروني للموظفين من خلال تحسين مهارات الموظفين وإنتاجيتهم.

السعر: خالية من التكلفة

المدة: 1.5 إلى 3 ساعات  

الوصول إلى الدورة

4. التفاعل مع الضيوف

التفاعل مع الضيوف هو أحد أفضل تدريب في مجال الضيافة على مهارات الاتصال. وهو يركز على تحسين مهارات الاتصال وبناء علاقات قوية مع الضيوف، بما في ذلك بناء علاقة، وأهمية الإشارات غير اللفظية، وكيفية الحفاظ على موقف إيجابي.

تشمل الموضوعات الرئيسية التي يتم تناولها في هذه الدورة ما يلي:

• إنشاء علاقة: بناء الثقة وخلق جو إيجابي.
• تقييم احتياجات الضيوف: فهم التفضيلات والتوقعات الفردية.
• الاستماع الفعال: إيلاء الاهتمام الكامل والفهم والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الضيوف وطلباتهم.

السعر: من 9.99 دولارًا شهريًا لمشتركي Typsy المميزين.

المدة: 49 دقيقة 9 ثانية  

الوصول إلى الدورة 

5. خدمات أطعمة ومشروبات في المطاعم

تعد خدمة الأطعمة والمشروبات جزءًا من الضيافة التي تلبي مختلف الأذواق ومتطلبات العملاء. تركز دورة الضيافة هذه على الآداب الأساسية لخوادم المطاعم. عند الانتهاء، ستتعلم كيفية:

• تقديم خدمة عملاء ممتازة وتجربة طعام.
• قدم الأطعمة والمشروبات بطريقة جذابة واحترافية.
• استخدم تقنيات البيع الإضافي والبيع الإيحائي لتحسين تجربة الضيف وزيادة الإيرادات.

السعر: خالية من التكلفة

المدة: 1.5 إلى 3 ساعات 

الوصول إلى الدورة

6. دورة شهادة الكونسيرج الشخصية: كلية IAP Career

يعود تاريخ خدمات الكونسيرج إلى القرن الثامن عشر، وكانت جزءًا لا يتجزأ من قطاع الضيافة. اليوم، لا يمكن لأي فندق حديث أو فاخر تخيل العمل بدون طاقم كونسيرج مدرب جيدًا.

دورة شهادة الكونسيرج الشخصية التي تقدمها IAP Career College هي التعلم الإلكتروني للشركات برنامج لتزويد موظفيك بالمهارات المطلوبة لهذا الدور. وهي تعدهم لتقديم المعلومات والمساعدة لضيوف الفندق بجميع الطرق، بما في ذلك خدمات الفنادق والترفيه والمرافق الترفيهية والمطاعم والنقل ومشاهدة المعالم السياحية وما إلى ذلك.

السعر: 149 دولارًا

المدة: 6 أسابيع (بدوام جزئي)

الوصول إلى الدورة

7. أساسيات خدمة الغرف

تم تصميم دورة أساسيات خدمة الغرف في Typsy لموظفي المكاتب الأمامية وفرق الأطعمة والمشروبات ومديري الفنادق.

ستساعدك هذه الدورة على تعلم أفضل ممارسات خدمة الغرف ومعالجة أنواع مختلفة من طلبات خدمة الغرف بنجاح. من فهم تحديات خدمة الغرف الشائعة إلى أفضل ممارسات تناول الطعام داخل الغرف، تعتبر هذه الدورة التدريبية ضرورية لفرق الضيافة.

السعر: من 9.99 دولارًا شهريًا لمشتركي Typsy المميزين.

المدة: 29 دقيقة 24 ثانية 

الوصول إلى الدورة

8. إدارة العلامات التجارية الفاخرة للضيافة

تسعى العلامات التجارية للضيافة الفاخرة إلى توفير راحة وأناقة استثنائية لضيوفها. تتطلب الإدارة والابتكار في هذا المجال الحصري خبرة متخصصة.

تقدم دورة إدارة العلامات التجارية للضيافة الفاخرة من قبل فانيسا روبلز رحلة شاملة إلى عالم العلامات التجارية الفاخرة. من المبادئ التأسيسية إلى الاتجاهات المتطورة، تستكشف هذه الدورة تناول الطعام الذواقة والعافية والسفر الحصري والتجارب المنسقة.

السعر: 49 دولارًا - 79 دولارًا شهريًا لمشتركي كورسيرا. (المساعدة المالية متوفرة)

المدة: 6 ساعات

الوصول إلى الدورة

9. إدارة الضيافة: برنامج شهادة كورنيل

في حين أن برنامج شهادة كورنيل في إدارة الضيافة يأتي بثمن باهظ، إلا أنه يعد استثمارًا قيمًا. تم تطويره من قبل كلية إدارة الفنادق الموقرة، هذا التدريب في مجال الضيافة يغطي البرنامج مجموعة واسعة من الموضوعات، من عمليات الفنادق وولاء الضيوف إلى استراتيجيات التسعير وإدارة التسويق.

إذا كنت تبحث عن منصة واحدة لاكتساب المعرفة المتعمقة والمهارات العملية في إدارة الضيافة، فإن هذا البرنامج يعد اختيارًا ممتازًا.

السعر: 3,750 دولارًا أمريكيًا في الشهر

المدة: 3 أشهر

الوصول إلى الدورة

10. التدريب على تنظيف الأرضيات

التدريب على تنظيف الأرضيات هو تدريب مجاني في مجال الضيافة دورة تؤكد على أهمية تنظيف الأرضيات وتوفر المعرفة العملية للتقنيات الفعالة.

ستتعرف على الطرق المختلفة لتنظيف الأرضيات، بما في ذلك المسح واستخدام المعدات والتعامل مع مواد الأرضيات المختلفة مثل البلاط والحجر والفينيل. عند الانتهاء، سيتم تزويد المتعلم بالمهارات اللازمة لضمان أرضيات نظيفة متألقة والمساهمة في تجربة إيجابية للضيوف.

السعر: خالية من التكلفة

المدة: لا يوجد جدول زمني محدد

الوصول إلى الدورة

11. تدريب مدير المطبخ

يعتبر مديرو المطابخ من المهنيين المطلوبين للغاية في صناعة الضيافة. هذا البرنامج التدريبي من Reed Courses يزود مديري المطابخ الطموحين بالمهارات والمعرفة المطلوبة.

وهي تغطي جميع المسؤوليات الأساسية مثل تخطيط القائمة وسلامة المطبخ وممارسات النظافة والإشراف على الموظفين وإدارة المخزون. بعد الانتهاء بنجاح، سيحصل المشاركون على شهادة إدارة الضيافة على مستوى QLS 3.

 السعر: 12 جنيهًا إسترلينيًا، بما في ذلك ضريبة القيمة المضافة، بالإضافة إلى 10 جنيهات إسترلينية لشهادة الإنجاز

المدة: 150 ساعة (ذاتية)

الوصول إلى الدورة

12. العمل الجماعي في مجال الضيافة

العمل الجماعي يجعل الحلم يعمل. ومع ذلك، فإن الطبيعة السريعة لأعمال الضيافة غالبًا ما تجعل من الصعب على الموظفين التواصل مع بعضهم البعض والعمل كفريق، ولكن العمل الجماعي في دورة الضيافة يحل هذه المشكلة.

هذه التعلم المصغر التدريب في مجال الضيافة تمكن الدورة الفرق من تطوير مهارات العمل الجماعي اللازمة. من خلال أربعة دروس موجزة، يقوم البرنامج بتثقيف المتعلمين حول أهمية العمل الجماعي، وكيف تصبح لاعبًا قيمًا في الفريق، واستراتيجيات الاتصال القوية لكل من البيئات الصاخبة والهادئة.

السعر: خالية من التكلفة

المدة: 4 دروس (ذاتية)

الوصول إلى الدورة

13. الرد على شكاوى العملاء

تعد شكاوى العملاء جزءًا طبيعيًا من أعمال الضيافة، وتساعد في تحسين خدمة العملاء. ومع ذلك، يمكن أن تكون إدارة العملاء الغاضبين مهمة صعبة في بعض الأحيان، ويمكن تعلمها من خلال دورات الإدارة عبر الإنترنت.

هذا مجاني التدريب في مجال الضيافة يوفر رؤى قيمة للتعامل مع شكاوى العملاء. إنه يعلم الموظفين كيفية التمييز بين الشكاوى الصحيحة والشكاوى غير ذات الصلة ويوفر حلولًا تركز على العملاء تتوافق مع سياسات الشركة.

السعر: مجاني 

المدة: 45 دقيقة

الوصول إلى الدورة

14. إدارة الأحداث والضيافة

توفر دورات إدارة الأحداث والضيافة مسارًا منظمًا لـ التدريب في مجال الضيافة للمخططين الطموحين. من التخطيط والمقترحات إلى العروض التقديمية وآداب السلوك، تغطي الدورات جميع الجوانب الأساسية لإدارة الأحداث.

تشمل الوحدات الرئيسية في دورات إدارة الأحداث ما يلي:

• العمل مع العملاء
• خطوات التخطيط التفصيلي للحدث
• الدعوات وآداب المعايدة
• ترتيبات الجدول
• استكشاف أنواع الأحداث المختلفة (المؤتمرات وحفلات الزفاف والحفلات الموسيقية)

السعر: 15 جنيهًا إسترلينيًا، بما في ذلك ضريبة القيمة المضافة

المدة: 50 ساعة  

الوصول إلى الدورة

15. التنظيف والتعقيم في الضيافة

أصبحت معايير التنظيف في الضيافة أكثر صرامة بعد COVID 19. التدريب في مجال الضيافة يعمل التنظيف والتعقيم على تزويد الموظفين بالمعرفة والمهارات اللازمة لتنفيذ ممارسات التنظيف الموحدة. وهي تغطي ممارسات التنظيف والتعقيم المناسبة لدورات المياه ومناطق تناول الطعام والأماكن العامة، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على بيئة صحية وضمان سلامة الضيوف.

السعر: خالية من التكلفة

المدة: 6 دروس

الوصول إلى الدورة

الخاتمة

تزدهر صناعة الضيافة بالتطور المستمر. للبقاء في الطليعة، استثمر في موظفيك مع التدريب في مجال الضيافة ومبادرات التنمية. هذا يزودهم بأحدث الاتجاهات ويجهزهم للتحديات المستقبلية.

من التدبير المنزلي إلى الإدارة وفنون الطهي، هناك دورة لكل دور، مع خيارات مجانية ومدفوعة متاحة عبر الإنترنت. سواء كنت فردًا يبدأ مسيرتك المهنية في مجال الضيافة أو منظمة تسعى إلى تحسين مهارات القوى العاملة لديك، فكر في استخدام منصة مثل Coursebox. كحل مدعوم بالذكاء الاصطناعي، يبسط Coursebox عملية إنشاء وتسليم وتقييم المواد التدريبية لاحتياجات التعلم المتنوعة.

الأسئلة الشائعة

1. ما هي الدورة الأفضل في مجال الضيافة؟

الأفضل التدريب في مجال الضيافة يعتمد على اهتماماتك المحددة وأهدافك المهنية. تشمل بعض الخيارات الشائعة إدارة الفنادق وفنون الطهي وإدارة الأحداث وإدارة السياحة. ضع في اعتبارك عوامل مثل نقاط القوة والعواطف والتخصص المطلوب قبل اختيار الدورة.

2. كيف يمكنني تعلم مهارات الضيافة؟

يمكنك تعلم مهارات الضيافة من خلال طرق مختلفة، بما في ذلك:

• التعليم الرسمي: احصل على درجة أو دبلوم في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
• التدريب أثناء العمل: اكتسب خبرة في أدوار الضيافة وتعلم من المرشدين.
• الدورات التدريبية والشهادات عبر الإنترنت: أخذ دورات متخصصة لاكتساب مهارات محددة.
• التدريب الداخلي: حاول الحصول على خبرة عملية في مجال الضيافة من خلال التدريب والتلمذة الصناعية.

3. ما هي وظيفة الضيافة التي تدفع أكثر؟

غالبًا ما تتطلب وظائف الضيافة ذات الأجور المرتفعة مهارات متخصصة وخبرة وأدوار قيادية. عادةً ما تقدم المناصب التنفيذية مثل المديرين العامين والطهاة التنفيذيين ومديري المنتجعات أعلى الرواتب. ومع ذلك، تعتمد إمكانية تحقيق الأرباح على عوامل مختلفة مثل الموقع وصاحب العمل والأداء الفردي.

4. كيف يمكنني بدء مهنة في مجال الضيافة؟

لبدء مهنة في مجال الضيافة، خذ بعين الاعتبار الخطوات التالية:

• اكتساب الخبرة: ابدأ بمناصب المبتدئين في الفنادق أو المطاعم أو شركات تخطيط الأحداث.
• الشبكة: قم ببناء علاقات مع المتخصصين في الصناعة للتعرف على الفرص واكتساب الإرشاد.
• تطوير المهارات: ركز على المهارات الأساسية مثل خدمة العملاء والتواصل وحل المشكلات والقدرة على التكيف.
• متابعة التعليم: فكر في الحصول على درجة أو شهادة ذات صلة لتعزيز مؤهلاتك.